На Даниловском рынке, который становится все более значимой точкой гастрономического притяжения на карте Москвы, заработала кулинария Кухня. Всегда готово.
Его создатели – две мамы – (идеолог проекта) Татьяна Сергеева и ее партнер Светлана Великанова задумывали его как место для жителей мегаполиса, которым небезразлично, что они едят и сколько времени на это тратят, ритм жизни которых, не позволяет проводить за приготовлением еды достаточное количество времени, а ресторан – не всегда приемлемый выход из положения в будний день.
«Я очень люблю готовить, – говорит Татьяна. – Но выкроить время, чтобы порадовать себя и близких новыми рецептами, поэкспериментировать с интересными продуктами удается только в выходные. А разнообразия на достойном гастрономическом уровне хочется каждый день. Да и некоторые вещи, объективно, проще купить, чем делать дома на небольшую семью».
Меню кулинарии понятное и космополитичное одновременно. Проверенные временем «хиты» и личные предпочтения хозяек места. «Чили кон карне» отлично уживается с форшмаком, свекольная «икра» с полентой, парфе из куриной печени с муссом из запеченного перца. Ассортимент планируется постоянно обновлять с учетом пожеланий гостей и сезонности. Также планируется активно использовать продукты, непосредственно продающиеся на Даниловском: зелень, овощи, фрукты, мясо. За сладкое отвечает давний друг создателей, шеф-кондитер Франсуа Бодреро. Также в меню биттер-боллы от голландца Антона Виссера.
«Больше всего хочется уйти от «советского» наследия в понимании кулинарии, где было однообразно, серо и невкусно. Ведь сама идея готовой еды – отличный выход на каждый день! Сварить пасту al dente занимает ровно 4 минуты. Если болоньезе, песто и бутылочка вина уже есть в холодильнике, будний вечер сразу приобретает совершенно другое эмоциональное наполнение. А это очень важно, учитывая нашу действительность», – объясняет Светлана Великанова.
В кулинарии работает доставка еды на заказ. В планах владельцев – регулярные мастер-классы с приглашенными шефами и другие мероприятия.
Классная идея собственного бизнеса. Не работа, а удовольствие! Всегда об этом мечтала, но не смогла осуществить.
Ольга, приезжайте в гости к Светлане, думаю, она с удовольствием поделиться своим опытом.
С удовольствием пообщаюсь со Светланой! А где можно с ней встретиться?
Даниловский рынок, ул. Мытная, д. 74. Можно на сайте еще посмотреть телефон и другие контакты http://www.vsegdagotovo.ru/
Спасибо большое.